Nome científico: Diospyros Kaki L. f.
Cor: a casca varia do amarelo ao vermelho e a polpa é amarelada
Formato: pode ser globoso, ovóide ou achatado
Tamanho médio aproximado: um caqui maduro pesa,aproximadamente, 100g
Textura: gomos moles, mas resistentes
Sabor: doce
Sazonalidade: abril, maio e outubro
Consumo: fruta fresca, pode ser industrializado em forma de passas, bolos, mousses, biscoitos ou vinagre.
Origem: Ásia
História: é cultivado há séculos na China e no Japão e foi trazido pelos imigrantes japoneses ao Brasil em 1916.
Curiosidades: o caqui é rico em vitaminas A e C, contém cálcio, ferro, proteína e fibras, além de ser alcalinizante e antioxidante. É parte da alimentação de atletas devido ao seu alto valor calórico.
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